La empresa no cuenta con un Plan de Contingencias en el cual se establezcan procedimientos alternativos que permitan su normal funcionamiento en caso de ocurrencia de eventos fortuitos ocasionados por factores internos o externos.

Los riegos que con mayor probabilidad pueden ocurrir en una empresa manufacturera de alimentos para el consumo humano son:

-Suspensión del suministro de gas natural: La cocción de la producción en la empresa Tamales Deligia se hace única y exclusivamente con gas natural, existiendo una alta probabilidad de que por parte de la empresa que lo suministra o por razones externas a ella, éste servicio pueda suspenderse por períodos cortos o largos, ocasionando un pare en la producción, afectando las ventas y generando insatisfacción en los clientes.

Por tanto es recomendable disponer de otros medios como por ejemplo una planta de energía que entre a soportar las posibles contingencias para garantizar así la disponibilidad del producto en condiciones óptimas de calidad y oportunidad.

 

-Calificación desfavorable por parte de los entes gubernamentales encargados de realizar la inspección, vigilancia y control en empresas que elaboran alimentos para el consumo humano: La probabilidad de ocurrencia de este evento es muy alto, en razón de la gran cantidad y rigidez de las normas vigentes en cuanto a los requisitos higiénico locativos y en manipulación de alimentos para garantizar la calidad del producto.  Su mayor impacto se vería a nivel de reducción en los ingresos de la empresa por cierre temporal o definitivo de la misma, afectación de la imagen corporativa y desempleo.

Se hace necesario que tanto quienes dirigen la empresa como los operarios de la misma conozcan la normatividad vigente, coadyuven en la implementación y cabal cumplimiento de la misma.

 

-Incumplimiento por parte de los proveedores en la disposición de los insumos requeridos por la empresa para disponer del producto final: Ello puede ocurrir en cualquier momento por diferentes razones como la escasez de insumos, lo cual puede calificarse como un evento negativo que afecta la producción por la especificidad y calidad en los insumos requeridos y en espejo afecta la productividad empresarial poniendo en juego la credibilidad ante sus clientes por la no disposición oportuna del mismo.

Es sano que la empresa Tamales Deligia aproveche los sistemas de información actuales para disponer de proveedores alternos para cubrir sus necesidades inmediatas.

Por último es preciso puntualizar que este Plan de Contingencia debe estar en cabeza del grupo administrativo, asumido como proceso empresarial y sometido a evaluación permanente con unos indicadores claros y la adopción de posibles cambios que garanticen el cumplimiento de su misión “Producir tamales antioqueños deliciosos, frescos, bajo cuidadosas medidas de aseo y limpieza y a un precio justo; que sean un alimento nutritivo para todos los miembros de la familia, quienes pueden encontrar nuestros tamales donde quiera que estén reunidos”